Cheesecake aux courgettes et fromage de chèvre

Ingrédients :

2 courgettes,
200 g de fromage de chèvre frais ,
150 g de fromage frais (St Môret par exemple),
2 c. à s. de lait entier,
1 gousse d’ail,
1 c. à c. de cumin en grains,
3 c. à s. de persil haché,
2 œufs,
1 c. à s. de farine fluide, sel, poivre.



Pour la pâte 
100 g de biscuits apéritifs (Tuc),
50 g de parmesan râpé,
50 g de beurre.

Étapes :

Préchauffez le four à 180 °C.
Rincez et ôtez les extrémités des courgettes.
A l’aide d’un économe, prélevez des lamelles sur toute la longueur et sur toutes les faces. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min, puis refroidissez-les à l’eau fraîche. Egouttez-les sur du papier absorbant.
A la fourchette, écrasez le fromage de chèvre et le fromage frais. Délayez avec le lait. Ajoutez l’ail écrasé au presse-ail, le cumin, le persil, les œufs et la farine. Vérifiez l’assaisonnement, poivrez. Incorporez les courgettes.
Mixez les biscuits, le parmesan et le beurre. Etalez cette préparation au fond d’un moule de 18 à 20 cm de diamètre. Dessus, versez le mélange de chèvre et de courgettes.
Enfournez pour 40 min (la surface doit être dorée).
Pour le transport, laissez le cheesecake dans son moule.