SALADE DE LENTILLES AUX HADDOCKS
  



faire cuire  les lentilles dans de l'eau bouillante salée (pour les fainéants les acheter déjà prêtes)


pendant ce temps émincer finement 2 oignons
 mettre dans un saladier avec les lentilles cuites , le haddock fumé, un filet d'huile d'olive ,du jus de citron et de la coriandre .Assaisonnez à votre convenances .

Laissez quelques heures au frais  ,et avant de servir ciselé de la coraindre

Pâté en croûte du sud-ouest( pour 6 personnes)

ingrédients pour la farce
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1  gros magret de canard dégraissé
2 blancs de volaille ou de la viande de lapin ou 300g de veau
1tranche de jambon du pays  un peu épaisse
350g de chair à saucisse
2oeufs
1 cuillère à soupe d ' échalotes hachées
 sel , poivre , cinq épices, thym ,laurier
armagnac ou cognac
facultatif: un petit foie gras  ou 3 ou 4 foies de volaille ou lapin 

LA MOUNA............

Et voilà, nous allons vous révèler la VRAIE," recette "de la VRAIE ....... MOUNA,la brioche EMBLEMATIQUE de L'IDENTITE PIED-NOIR!
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INGREDIENTS(pour 3 mounas)

 
500g de farine tamisée de préférence
125gde sucre en poudre
125g de beurre mou (pas fondu)
3sachets de levure de boulanger lyophilisée super active
1 petite pincée de sel
4 oeufs(sortis du frigo la veille)
5cl de lait à peine tiède
les zestes râpés d'une orange et d'un citron non traités de préférence ou bien brossés

les cannelés de MEFE

Ingrédients :

½ l de lait

50g de beurre

2 jaunes d’œufs +1/2 œuf

Financiers salés au saumon

Ingrédients:  

110 g de farine

3 blancs d'oeufs

40g de poudre d'amandes
100 g de beurre 
1/2 sachet de levure chimique
100 g de saumon fumé (tranches ou dés)
le jus d'1/2 citron

quelques brins d'aneth ciselés

sel, poivre