Mezzé libanais

3 poivrons rouges
80g de noix
2 cuillères à soupe de cumin
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de coriandre fraiche.
Faire griller les poivrons,enlever la peau,mixer les noix,rajouter les poivrons et le reste des ingrédients.
Rajouter en dernier les feuilles de coriandre coupées en petits morceaux.
Le tout est à tartiner sur du pain grillé.

Terrine au magret de canard(120% cholestérol)

450g de magret de canard
350g échine de porc
130g lard fumé
350g foies de volailles
20cl crème
10 cl Pineau rouge
20g pistaches
20 g  cranberries
30g pain frais
6g de poivre
12g sel
3g piment d'Espelette
Coupez le magret en morceaux,couper l'échine de la même taille,emincer le lard fumé.
Dans un hachoir grosse grille,hachez les foies de volailles,l'échine,le magret,le lard fumé.
Mettez en dernier la mie de pain.
Mélanger dans un saladier,ajouter la crème,le Pineau,sel,poivre,piment,pistacheset cranberries.
Mettre dans une terrine ou un moule à cake,fermer avec un papier alu perforé.(J'ai mis la veille les foies de volaille à macérer dans un peu de  pineau).
Enfourner,45 mn. Mettre au frigo 24h avant de servir.Bon appétit.